Chocolate produzido da árvore até barra, com cacau orgânico (Theobroma cacao). Também conhecido como liquor de cacau, o nibs moído até chegar á textura de chocolate.
O cacau é um superalimento milenar, originário da floresta amazônica, e conhecido pelos antigos povos mesoamericanos como "alimento dos deuses". Era usalmente preparado como bebida, tônica e revigorante, muito utilizada em rituais e cerimônias religiosas e da realeza.
 
Benefícios:
- Fonte de magnésio, ferro, cromo, manganês, zinco, cobre, vitamina C, ômega 6;
- Alta concentração de antioxidantes, que combatem os efeitos danosos dos radicais livres;
- Aumenta a capacidade do organismo metabolizar açúcar;
- Aumenta a sensação de saciedade;
- Auxilia o sistema imunológico;
- Contém anandamida, neurotransmissor conhecido como "substância da felicidade", com funções anti-inflamatórias;
- Contribui para a produção de serotonina (neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar);
- Contém teobromina, substância estimulante do coração, vasodilatadora, diurética, que pode melhorar o humor e as funções cognitivas.
 
Como usar: o chocolate 100% cacau pode ser consumido puro, cru, diluído em água como bebida (puro, adoçado ou com especiarias), misturado em vitaminas, batidas, doces, panquecas, mingaus. Recomenda-se uma dose diária entre 15 e 20g (uma colher de sopa) e dose máxima de 45g.